Food Hotel Tech 2026 ouvre ses portes les 14 et 15 avril à Paris Expo Porte de Versailles. IA, RSE, robots en salle, gestion data-driven : tour d'horizon des innovations, conférences et startups qui transforment la restauration et l'hôtellerie cette année.
Analyse complète du Guide Michelin 2026 : nouveaux restaurants étoilés, tendances gastronomiques, critères d'évaluation, impact business et stratégies pour décrocher une étoile.
Smash burger, crousty chicken, cheese pull, cookie dough, bao buns : décryptage des tendances food virales et stratégies concrètes pour les intégrer à votre carte.
Découvrez les tendances majeures de la restauration : fast-good, street vending, concepts immersifs, mocktails et innovations technologiques.
Faites de votre terrasse un levier de chiffre d'affaires : aménagement, décoration, conformité réglementaire et stratégies de rentabilisation.
Planifiez vos opérations commerciales mois par mois grâce à ce calendrier des temps forts culinaires : fêtes, saisons et événements à ne pas manquer.
Actions concrètes pour lutter contre le gaspillage en restauration : cuisine zéro déchet, valorisation des invendus, circuit court et engagement écologique.
Préparez la Saint-Valentin de A à Z : planification, gestion des réservations, construction du menu, service sous pression et suivi post-événement.
Six exemples de menus Saint-Valentin adaptés à chaque positionnement : classique, bistronomique, prestige, végétal, world food et formule à partager.
Animations, décoration, attentions personnalisées et stratégies marketing pour transformer votre restaurant en écrin romantique le 14 février.
Comment tirer le meilleur parti de la période festive dans votre restaurant : menus de réveillon, repas de groupe, bons cadeaux et planification.
Préparez la rentrée de votre restaurant avec méthode : nouvelle carte d'automne, événements, marketing digital et programmes de fidélisation.
