Un habitué pousse la porte de votre restaurant un mardi soir. Rideau baissé, lumières éteintes, pas un mot d'explication. Il repart frustré, dîne ailleurs et se demande si vous avez définitivement fermé. Ce scénario se produit chaque jour dans des centaines de restaurants. Le problème n'est jamais la fermeture elle-même — vacances, travaux, événement familial, tout le monde le comprend. Le problème, c'est le silence qui l'accompagne.
Anticiper : la clé d'une fermeture sans dégât
Bloquer les réservations avant tout
Première action, non négociable : empêcher toute nouvelle réservation sur la période concernée. Depuis votre espace d'administration Covero, ajoutez une période de fermeture dans les paramètres de réservation. Ce blocage s'applique automatiquement à tous vos canaux de réservation, y compris votre fiche Google Business Profile. Plus aucun client ne réservera sur une date où vous êtes fermé.
Pensez aussi à vérifier les réservations déjà enregistrées sur la période concernée. Contactez chaque client concerné individuellement, par téléphone ou par email, pour proposer un report. Un appel personnel fait toujours meilleure impression qu'un email générique.
Communiquer tôt, pas la veille
Le délai de prévenance dépend de la durée de la fermeture :
- Fermeture de quelques jours (pont, jour férié) : prévenez au minimum une semaine avant, idéalement deux.
- Fermeture d'une à deux semaines (congés annuels) : communiquez au moins un mois à l'avance.
- Fermeture longue (travaux de rénovation) : informez dès que les dates sont arrêtées, même si c'est trois mois avant.
Plus vos clients sont prévenus tôt, plus ils organisent leurs habitudes en conséquence — et moins ils vous en veulent.
Rédiger un message qui donne envie de revenir
Le ton de votre communication fait la différence entre un client qui patiente avec le sourire et un client qui se tourne définitivement vers la concurrence. Oubliez le style administratif froid (« Nous vous informons que notre établissement sera fermé du... au... »). Préférez un message chaleureux, orienté vers la réouverture :
« Chers clients, notre équipe prend un repos bien mérité du 1er au 15 août. Nous avons hâte de vous retrouver dès le 16 août avec une nouvelle carte qui sent bon la fin de l'été. Réservez dès maintenant votre table de rentrée ! »
La formule gagnante : raison de la fermeture + dates précises + date de réouverture + promesse de nouveauté + invitation à réserver.
Couvrir tous les canaux de communication
Votre site internet : la première source d'information
C'est souvent le premier endroit où un client vérifie vos disponibilités. Assurez-vous que l'information est visible immédiatement, sans avoir à la chercher :
- Bandeau d'annonce en page d'accueil : un message court et visible, impossible à rater, avec les dates de fermeture et de réouverture.
- Mise à jour des horaires : modifiez vos horaires d'ouverture affichés sur le site pour refléter la fermeture.
- Page dédiée (si la fermeture est longue) : pour des travaux par exemple, créez une section qui explique le projet, montre l'avancement et maintient l'enthousiasme.
Google Business Profile : l'information que vos clients voient en premier
Quand quelqu'un tape le nom de votre restaurant sur Google, c'est votre fiche Google Business qui apparaît en premier. Si elle indique « Ouvert » alors que vous êtes fermé, le client se déplace pour rien et la frustration est maximale.
Mettez à jour vos horaires exceptionnels directement dans votre fiche Google Business. L'opération prend deux minutes et évite des dizaines de déceptions.
Les réseaux sociaux : communiquer avec proximité
Instagram et Facebook sont vos meilleurs alliés pour maintenir le lien avec votre communauté avant, pendant et après la fermeture.
Avant la fermeture :
- Publiez un post d'annonce avec une image soignée et les dates clés
- Programmez un rappel quelques jours avant
- Épinglez la publication en haut de votre profil pour qu'elle reste visible
Pendant la fermeture :
- Si vous êtes en vacances, programmez des contenus à l'avance pour maintenir votre présence
- Si vous faites des travaux, partagez les coulisses en stories : les clients adorent suivre les transformations
- Maintenez l'interaction avec votre communauté même en votre absence
À la réouverture :
- Annoncez le retour avec enthousiasme et visuels de qualité
- Mettez en avant les nouveautés (nouvelle déco, nouvelle carte, nouvel aménagement)
- Invitez explicitement à réserver avec un lien direct vers votre module de réservation
L'email : toucher vos clients fidèles
Vos clients qui ont laissé leur adresse email lors d'une réservation ou d'une inscription à votre newsletter sont votre audience la plus précieuse. Un email personnalisé les atteint directement :
- Explication claire de la fermeture et de sa raison
- Dates précises de fermeture et de réouverture
- Teaser sur les nouveautés de la réouverture
- Offre exclusive pour les remercier de leur fidélité (réduction, apéritif offert, accès prioritaire à la nouvelle carte)
- Lien direct vers la réservation pour la réouverture
« Cher(e) client(e), notre restaurant ferme ses portes du 1er au 20 septembre pour une rénovation complète. Nous avons hâte de vous accueillir dans notre nouvel espace dès le 21 septembre. Pour fêter ça, votre premier verre est offert en réservant avant le 15 septembre sur notre site. »
Le SMS : le canal à fort taux de lecture
Le SMS affiche un taux d'ouverture bien supérieur à l'email. C'est le canal idéal pour l'annonce de réouverture, quand vous voulez maximiser l'impact :
« [Nom du restaurant] rouvre ses portes le 16 août ! Nouvelle carte, même passion. Réservez en un clic : [lien]. À très vite ! »
Restez bref, positif et incluez toujours un lien d'action (réservation, site web).
Sept idées pour rester visible pendant la fermeture
Même fermé, votre restaurant ne doit pas disparaître des fils d'actualité de vos clients. Voici sept types de contenus à programmer pendant votre absence.
1. Les coulisses des travaux
Si vous rénovez, documentez chaque étape. Les avant/après sont parmi les contenus les plus engageants sur les réseaux sociaux. Vos clients se sentiront impliqués dans la transformation et seront d'autant plus impatients de découvrir le résultat.
« Petit aperçu de notre chantier : les murs prennent forme, la nouvelle terrasse se dessine... Rendez-vous dans 3 semaines pour le résultat final ! »
2. Portraits de l'équipe
Présentez chaque membre de votre brigade avec une photo, son parcours, son rôle et une anecdote personnelle. Ce contenu humanise votre établissement et crée un lien émotionnel. Les clients qui connaissent le prénom de leur serveur reviennent plus souvent.
Des formats originaux fonctionnent bien : « Si tu étais un plat de la carte ? », « Ton meilleur souvenir de service ? », « La recette que tu prépares chez toi le dimanche ? »
3. Teasing de la nouvelle carte
Dévoilez progressivement les nouveautés sans tout révéler. Un ingrédient mystère, une photo d'un produit brut, un indice sur un nouveau plat : créez de la curiosité et de l'attente. Parlez de vos producteurs, de la provenance de vos ingrédients, de ce qui rend votre cuisine unique.
4. Recettes et astuces du chef
Partagez une recette accessible que vos clients peuvent reproduire chez eux. Ce type de contenu génère un engagement très élevé et positionne votre chef comme un expert. La sauce signature de votre burger, la vinaigrette de votre salade fétiche ou la cuisson parfaite de votre magret : chaque recette dévoilée est une preuve de générosité qui fidélise.
5. L'histoire du restaurant
Pourquoi ce nom ? Comment est né le concept ? Quelle est votre philosophie culinaire ? Racontez votre histoire en photos, vidéos ou textes. Ce storytelling renforce votre identité de marque et donne de la profondeur à votre établissement au-delà de la simple offre gastronomique.
6. Sondages et jeux concours
Faites participer votre communauté : quel nouveau dessert préférez-vous ? Quel vin souhaitez-vous voir à la carte ? Qui devine l'ingrédient secret de notre nouveau plat ? Mettez en jeu un repas pour deux à la réouverture. Ces interactions maintiennent l'engagement et génèrent de la visibilité organique.
7. Bons cadeaux et pré-réservations
Les bons cadeaux sont un excellent moyen de générer du chiffre d'affaires même pendant une fermeture. Avec Covero, proposez des chèques-cadeaux utilisables à la réouverture. C'est gagnant-gagnant : vos clients offrent une expérience originale à leurs proches, et vous sécurisez des revenus avant même de rouvrir. Découvrez nos outils.
Adapter sa communication au type de fermeture
Congés annuels
La fermeture pour vacances est la plus prévisible et la mieux acceptée. Communiquez tôt, restez positif et profitez de cette période pour publier du contenu léger et chaleureux. Les photos de votre équipe en vacances (avec leur accord), les cartes postales culinaires de vos découvertes de voyage ou les souvenirs de la saison qui vient de s'achever sont autant de contenus qui entretiennent le lien.
Travaux de rénovation
C'est l'occasion de créer un véritable récit. Un compte à rebours vers la réouverture, des photos avant/après, un teasing progressif de la nouvelle ambiance : la fermeture pour travaux peut générer plus d'engagement que certaines périodes d'ouverture si elle est bien racontée.
Fermeture imprévue
Panne, maladie, intempéries : quand la fermeture n'était pas planifiée, la réactivité est cruciale. Communiquez immédiatement sur tous vos canaux :
- Mise à jour du site web et de la fiche Google
- Story Instagram et Facebook
- Appel ou SMS aux clients qui ont une réservation pour la journée
- Message d'excuse sincère et proposition de report
La transparence dans ces situations renforce la confiance plutôt que de l'altérer. Un client prévenu comprend. Un client qui se déplace pour rien ne pardonne pas.
Fermeture saisonnière
Les établissements qui ferment plusieurs mois par an (stations balnéaires, stations de ski) doivent maintenir une présence en ligne active pendant toute la période de fermeture. Programmez du contenu régulier et communiquez vos dates de réouverture suffisamment tôt pour que vos clients planifient leur visite.
La réouverture : un événement à part entière
Créer l'enthousiasme
Ne rouvrez pas dans la discrétion. Traitez la réouverture comme un événement :
- Email et SMS d'annonce à toute votre base de clients
- Série de posts de teasing dans les jours qui précèdent
- Offre spéciale de réouverture (apéritif offert, menu découverte à prix préférentiel)
- Invitation de vos meilleurs clients à une soirée de préouverture privée
Capitaliser sur la nouveauté
Si vous avez rénové ou renouvelé votre carte, c'est le moment de tout montrer :
- Photos professionnelles de la nouvelle décoration
- Présentation des nouveaux plats avec des visuels appétissants
- Témoignages des premiers clients après la réouverture
Relancer les réservations immédiatement
Assurez-vous que votre module de réservation est rouvert et fonctionnel avant l'annonce de réouverture. Avec Covero, la réactivation est instantanée : supprimez la période de fermeture dans vos paramètres et les créneaux redeviennent disponibles sur tous vos canaux.
En résumé
Fermer n'est pas grave. Ne pas communiquer sur sa fermeture, si. Chaque période de fermeture est une opportunité de renforcer le lien avec vos clients, de créer de l'attente et de revenir plus fort. La recette est simple : anticiper, communiquer sur tous les canaux, rester présent même fermé et transformer la réouverture en événement.
Vos clients ne vous en voudront jamais de prendre des vacances ou de rénover votre salle. Ils vous en voudront de les avoir laissés sans nouvelles.
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